Manual Practico de Nutrición y Dietoterapia en Puebla

Manual Práctico de Nutrición y Dietoterapia
EDITORIAL MONSA

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Contenido:
Más que nunca adquiere gran relevancia sanitaria la afirmación científica de: «sin alimentación no hay vida y sin una buena nutrición no hay salud».
Ahora el gran reto es conseguir que una sociedad con grandes posibilidades de conseguir alimentos sanos y que disfruta de una máxima seguridad alimentaria, como nunca había existido, practique una buena dieta desde la infancia y a lo largo de toda la vida. Es igualmente un gran reto dirigir las dietas de todas aquellas personas que padecen las más diversas patologías para que sus hábitos alimenticios se acomoden a los requerimientos particulares que para su situación de salud son necesarios y conseguir así que su dieta sea una auténtica «dietoterapia» y colabore al control de su enfermedad y a asegurar la máxima calidad de vida.

PRIMERA PARTE
1. CONCEPTOS
2. EL AGUA
3. HIDRATOS DE CARBONO
4. PROTEÍNAS
5. LÍPIDOS
6. MINERALES
7. VITAMINAS
8. FIBRA DIETÉTICA
SEGUNDA PARTE: BROMATOLOGÍA
9. SEGURIDAD ALIMENTARIA
10. VERDURAS Y HORTALIZAS
11. FRUTAS
12. LECHE Y DERIVADOS LÁCTEOS
13. CARNES, PESCADOS Y HUEVOS
14. LEGUMBRES Y FRUTOS SECOS
15. BEBIDAS Y REFRESCOS
16. GRASAS Y ACEITES ALIMENTARIOS
17. CONDIMENTOS Y ESPECIAS
18. ALIMENTOS FUNCIONALES
TERCERA PARTE: DIETA EQUILIBRADA
19. ALIMENTACIÓN EQUILIBRADA DEL ADULTO
20. LAS ETAPAS DE LA VIDA
CUARTA PARTE: DIETOTERAPIA
21. OBESIDAD
22. HIPERTENSIÓN ARTERIAL
23. HIPERLIPEMIAS Y ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES
24. HIPERURICEMIAS
25. DIABETES
26. PATOLOGÍAS DIGESITIVAS
27. RECOMENDACIONES NUTRICIONALES EN EL PREOPERATORIO Y POSOPERATORIO
28. PATOLOGÍAS RENALES
29. ENFERMEDADES HEPÁTICAS
30. ENFERMEDAD PULMONAR OBSTRUCTIVA CRÓNICA (EPOC)
31. OSTEOPOROSIS Y ENFERMEDADES REUMÁTICAS
32. CÁNCER
33. REACCIONES DE SENSABILIDAD A LOS ALIMENTOS. ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS
QUINTA PARTE: TABLAS ALIMENTARIAS
34. TABLAS ALIMENTARIAS
• AGUA CORPORAL
• INGESTA Y PÉRDIDA DE AGUA LITROS/DÍA
• AMINOÁCIDOS ESENCIALES
• ÍNDICE QUIMICO DE ALGUNOS ALIMENTOS
• ALIMENTOS PROTEICOS
• ÁCIDOS GRASOS SATURADOS
• ÁCIDOS GRASOS POLIINSATURADOS
• COLESTEROL EN LOS ALIMENTOS
• INGESTAS DE CALCIO DIARIAS
• FUENTES ALIMENTARIAS DE MAGNESIO
• FUENTES ALIMENTARIAS DE HIERRO
ENTRE MUCHAS OTRAS

Características:
340 páginas, 17 x 24 centímetros, cubierta de cartón, Tapa Dura